Vous aimez mélanger des boissons pour les gens et faire des prouesses en cuisine ?
Vous entrez dans un bar et vous vous surprenez à souhaiter être celui qui fait glisser les unes après les autres des bières parfaitement remplies à ras bord sur le comptoir, sans aucune compétence ?
Si vous avez répondu par un fier « oui », alors il me semble que vous envisagez de devenir barman.
Mais que faut-il faire exactement pour le devenir (à part prier pour être embauché) ? Bien qu’aucune formation ou certification officielle ne soit requise pour exercer ce métier, les aspirants barmans doivent connaître les boissons alcoolisées et non alcoolisées, et apprendre à répondre aux besoins d’une clientèle variée.
Vous êtes toujours intéressé par ce métier ? Voyons selon notre barman jongleur et expert en cocktail évènementielle, vin d’honneur, anniversaire et cocktail de mariage a Lyon, quelques moyens simples de vous préparer à un poste de barman. Oh, et ne vous inquiétez pas, aucune de ces méthodes ne vous obligera à dépenser de l’argent pour un programme de formation.
Étape 1 : Soyez un extraverti
Tout d’abord, vous ne pouvez pas espérer devenir un barman génial sans développer une personnalité vraiment géniale. N’essayez pas de changer ce qui fait votre personnalité ; concentrez-vous plutôt sur l’amélioration de votre sociabilité. Sortez souvent, que ce soit dans des bars, des restaurants ou dans le centre commercial pourri du coin. Fixez-vous comme objectif de converser avec de nouvelles personnes tous les jours (et par converser, j’entends dire autre chose que « salut »). Plus vous serez à l’aise et amical avec les inconnus, plus les futurs clients seront susceptibles de tomber amoureux de votre attitude décontractée.
Étape 2 : Recherchez des recettes de boissons
Les bons barmans ne se contentent pas de connaître les boissons, ils les vivent et les respirent. Et la meilleure façon de devenir un connaisseur en alcool est de prendre le temps d’étudier les compétences culinaires que sont le goût, l’équilibre et la présentation. Il n’est pas non plus nécessaire de s’inscrire à un cours ; il suffit de chercher en ligne une recette de boisson, d’acheter les ingrédients et de commencer à s’exercer à la maison. Votre groupe d’amis finira par vous surnommer « le gars ou la fille qui prépare de très bonnes boissons ». .
Étape 3 : Allez dans les bars
Un atout simple mais souvent négligé, l’expérience de la fréquentation des bars vous donnera un aperçu pratique de ce qu’englobe le métier de barman pendant un quart de travail typique. Veillez à visiter les bars à tout moment de la journée : au crépuscule, à l’heure de l’apéritif, à 10h06 du matin. Vous commencerez à voir à quel moment vous pouvez vous attendre à certains types de clients et quels types de personnes fonctionnent le mieux avec qui.
Étape 4 : Devenez un oiseau de nuit
Tous les postes de barman ne vous obligeront pas à travailler très tard dans la nuit, mais la plupart nécessiteront des habitudes de noctambule, surtout si vous envisagez de travailler dans des boîtes de nuit ou des lieux de fête populaires. En d’autres termes, si vous êtes une personne du matin, commencez à faire la grasse matinée !
Étape 5 : Acquérir de l’expérience en matière de service à la clientèle
Je sais que tout le monde ne veut pas entendre ça, mais le fait de travailler à temps partiel dans un commerce de détail est un bon indicateur de votre capacité à gérer l’aspect service à la clientèle du métier de barman. Certaines personnes oublient que le métier de barman ne consiste pas seulement à préparer des boissons raffinées et à les préparer à la vitesse de l’éclair. Il s’agit en fait de créer une bonne ambiance. Votre visage est ce que les gens associeront à ce bar particulier, alors souriez, faites respecter les règles et soyez poli à tout moment. Et lorsque vous deviendrez enfin barman, complétez vos compétences en étant capable de préparer une margarita d’enfer.
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