Pauillac est une petite commune viticole de Bordeaux. Ses vins bénéficient d’une appellation d’origine contrôlée (AOC), et Hugh Johnson a déclaré que c’était la meilleure commune de Bordeaux. Le vin est très particulier, avec un caractère distinct et des arômes riches.
Quels sont les caractéristique du vin de Pauillac ?
Le vin de Pauillac est caractérisé par un mélange complexe de fruits, de terre, d’épices, de tanins, de texture et d’âge. Il est généralement plus fruité dans sa jeunesse, mais il peut vieillir pendant des décennies. Comme Pauillac est plus frais que de nombreuses régions viticoles, il n’est généralement pas trop fruité ou tannique.
Un vin rouge classique de Pauillac a un goût riche et corsé, des tanins fermes et un grand potentiel de vieillissement. Certains des meilleurs vins de Pauillac peuvent vieillir entre quinze et trente ans. En vieillissant, leurs tanins s’adoucissent et leurs bouquets deviennent plus complexes. Les vins perdent également leur caractère agressif, devenant délicats et raffinés. Pauillac abrite trois domaines de premiers crus. Chacun d’entre eux est classé selon le système de classification de Bordeaux, qui n’a pas changé depuis plus d’un siècle. Les vins produits ici sont robustes, corsés et riches, avec un arôme distinct de cerises noires, de cassis et de cassis.
Le terroir unique de Pauillac leur confère une saveur profonde et stratifiée. Les sols sont rocheux et graveleux, ce qui permet aux vignes de développer des racines profondes et de produire un vin riche et savoureux. Les vignes de Pauillac ont également un couvert végétal clairsemé en raison du manque d’eau. Cela permet aux raisins d’être exposés à plus de lumière.
Comment acheter le vin de Pauillac ?
Lorsque vous êtes prêt à constituer votre collection de vins de Pauillac, commencez par acheter certains des meilleurs millésimes. Ces millésimes sont connus pour vieillir en beauté et recevoir une note élevée de la part des critiques. Bien que le Pauillac soit un assemblage traditionnel à base de cabernet, il présente une grande diversité de saveurs.
Le Cabernet Sauvignon et le Merlot sont les deux cépages les plus utilisés dans la production de Pauillac. Les raisins de Pauillac sont généralement riches et intenses, et ils ont souvent un goût profond de baies avec des tanins puissants. Pauillac est également le siège de trois châteaux de premier cru, dont Mouton Rothschild. Le cabernet sauvignon est le cépage phare de Pauillac et constitue environ 70 % du vin. Il produit des vins rouges corsés, riches et complexes, aux tanins élégants. Le raisin est souvent mélangé avec du Cabernet Franc, du Merlot et du Malbec. Les vins du chateau pontet canet ont tendance à être aptes à vieillir.
Pourquoi visiter Pauillac ?
Pauillac est considérée comme l’une des régions viticoles les plus célèbres au monde, et est appréciée par les amateurs de vin du monde entier. Ses trois domaines viticoles les plus renommés sont les châteaux Latour, Lafite et Mouton Rothschild. Que vous recherchiez un rouge de qualité ou un prix hors de portée pour vous, Pauillac a de quoi vous satisfaire.
Pauillac compte plus de mille hectares de vignes et la région abrite 115 châteaux différents. Certains d’entre eux sont des producteurs uniques, tandis que d’autres choisissent de vendre leur récolte à des coopératives. Cette région produit 545 000 caisses de vin par an, et les meilleurs producteurs achètent continuellement de nouvelles vignes pour agrandir leurs domaines. Pauillac est situé dans la région du Médoc de Bordeaux. Les sols de la région sont riches en gravier et produisent des vins de grande qualité. La région abrite trois premiers crus : Lafite, Merlot, et Cabernet Sauvignon. Le Cabernet Sauvignon, cependant, a trouvé son terroir et est maintenant le raisin dominant ici.
Pomerol est une petite ville de la région de Bordeaux, et de nombreux viticulteurs envoient leurs enfants à l’école locale. La région abrite également de nombreuses appellations viticoles célèbres, dont Pauillac. La péninsule du Médoc se trouve sur la rive gauche de la Gironde. La région comprend également Margaux, Saint-Julien et Saint-Estèphe. Le cépage le plus populaire est le Cabernet Sauvignon, qui est cultivé principalement dans la région du Médoc.